In Once upon a Time la bevanda calda tipicamente invernale che unisce i personaggi di Emma Swan e suo figlio Henry è la cioccolata calda con cannella e panna montata.
Se volete provare l’ebbrezza tipica dell’atmosfera romantica ed eterea della serie, perché non provare a farla in casa? Come lo vedremo insieme qui di seguito.
Gli ingredienti per la cioccolata sono:
- 500 ml Latte intero
- 20 g Zucchero a velo
- 15 g amido di mais (maizena)
- 20 g Cacao amaro in polvere
- 100 g Cioccolato extra fondente al 72%
Gli ingredienti che serviranno per la decorazione sono:
- 200 ml Panna fresca liquida (da montare)
- 15 g Zucchero a velo
- q.b. Cannella in polvere
Per preparare la cioccolata calda in tazza versare in una pentola 400 ml di latte e farlo scaldare senza portarlo ad ebollizione. In una ciotola messa a bagnomaria fare sciogliere il cioccolato extra fondente spezzettato. Unire in un’altra ciotola lo zucchero a velo, l’amido di mais e il cacao amaro. Versare il latte rimasto (100 ml.) sulle polveri facendolo cadere poco alla volta per stemperare tutto senza formare grumi.
Quando il latte è caldo unire le polveri stemperate, mescolare con la frusta e una volta amalgamato bene aggiungere il cioccolato extra fondente fuso. Tenere a fuoco basso mescolando in continuazione per 2 minuti evitando che bolla, vedrete che la cioccolata si sarà addensata e potrete spegnere. Tenetela coperta con pellicola trasparente a contatto (per evitare che si asciughi), giusto il tempo di montare la panna.
Per preparare la decorazione basterà versare la panna liquida nella planetaria e azionare usando la frusta. Dopo 2-3 minuti la panna sarà montata. Aggiungere lo zucchero a velo setacciato e incorporarlo usando la spatola. Versare la cioccolata calda in tazza, decorare con ciuffi di panna montata e cospargere con un poco di cannella.
Fatemi sapere se l’avete provata e mandate le vostre foto!
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Desirèe
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